Extra Virgen - Variedad Autóctona de Valencia (España). Aceite equilibrado, frutado complejo y persistente. Perfil complejo y delicado. Acidez Inferior a 0,3% - Se sugieren para pesca, carnes blancas, quesos suaves, pastelería y preparaciones dulces.

Virgen Extra - Variedad Originaria de Andalucía (España). Muy aromático y fresco con amargos y picantes de intensidad media. Acidez Inferior a 0,3% - Se sugiere para pescados, verduras grilladas, ensaladas con hojas verdes, sobre frutas y cítricos y pastas.

Virgen Extra - Variedad Autóctona Argentina. Frutado complejo e intenso. Amargos y picantes entre medios y medios altos, según su punto de madurez. Variedad muy aromática. Notas a tomate y pasto recién cortado.